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Epaule de cochon (environ 2 kg, idéalement avec un côté gras)
2 oignons blancs
2 cuillères à soupe de Moutarde au Miel Maille
1 litre de jus de pomme
Grains de poivre noir
5 clous de girofle
2 feuilles de laurier
Sel et Poivre
Préparation
Couper les oignons en deux et placer les morceaux au fond de la cocotte. Placer l’épaule de cochon sur les oignons, la face de couenne vers le haut. Cela lui évite d’attacher pendant la cuisson.
Verser le jus de pomme, les grains de poivre, le laurier, la moutarde et les clous de girofle. Assaisonner le tout. Faire mijoter pendant 6 à 8 heures, en fonction de la cuisson que vous désirez.
