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St Jacques estivales relevées Vinaigrette Légère à la Pulpe de Tomate Maille

St Jacques estivales relevées Vinaigrette Légère à la Pulpe de Tomate Maille

Entrée -

Ingrédients

  • 12 noix de St jacques dans leur coquille
  • 150g de beurre doux, grossièrement découpé
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 20g d’échalottes tranchées
  • Vinaigrette Légère à la Pulpe de Tomate Maille
  • Pour servir : 20g de gingembre pelé et râpé
  • Sel, poivre

Préparation

• Faire chauffer une poêle à feu vif.
• Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il dore.
• Arroser les St Jacques de sauce au beurre, assaisonner, et faire griller les coquilles dans la poêle, la noix de St Jacques positionnée vers le haut, jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses et à peine dorées, environ 5 minutes.
• Parsemer de gingembre et d’échalottes.
• Arroser d’un filet de Vinaigrette Légère à la Pulpe de Tomate Maille et servir immédiatement.

 


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