Purée de choux-fleur vegan
Ingrédients
- Deux têtes de choux fleurs, émincées et préparées
- 100ml de crème vegan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et Poivre pour relever
- 1 cuillère à soupe de moutarde au Chablis et Brisures de truffe noire
Préparation:
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis saler.
- Cuire le choux-fleur dans la casserole jusqu’à que ce dernier soit bien tendre (environ 10 minutes).
- Une fois cuit, égoutter le choux-fleur et laisser reposer 10 minutes.
- Remettre le choux-fleur dans la casserole, ajouter la crème vegan, l’huile d’olive et transformer en purée à l’aide d’un mixeur à main jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Placer la casserole à feu moyen puis remuer le tout pendant 2 minutes. Ajouter la moutarde puis servir.
Conseil Maille:
Servir ce plat de la même façon qu’une purée de pomme de terre, ou bien très lisse avec un peu de moutarde en plus. Ajouter 200ml de bouillon de légumes à la purée pour servir le plat en tant que soupe.