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Purée de choux-fleur vegan

Purée de choux-fleur vegan

Ingrédients

Préparation:

  1. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau puis saler.
  2. Cuire le choux-fleur dans la casserole jusqu’à que ce dernier soit bien tendre (environ 10 minutes).
  3. Une fois cuit, égoutter le choux-fleur et laisser reposer 10 minutes.
  4. Remettre le choux-fleur dans la casserole, ajouter la crème vegan, l’huile d’olive et transformer en purée à l’aide d’un mixeur à main jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Placer la casserole à feu moyen puis remuer le tout pendant 2 minutes. Ajouter la moutarde puis servir.

Conseil Maille:

Servir ce plat de la même façon qu’une purée de pomme de terre, ou bien très lisse avec un peu de moutarde en plus. Ajouter 200ml de bouillon de légumes à la purée pour servir le plat en tant que soupe.


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