Aubergines cuites à la braise
Ingrédients
- 4 petites aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 pot de yaourt grec
- 4 cuillères à soupe de Moutarde au Miel
- 4 pains pita
Préparation
- Préparez la braise jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée noire et qu’elle devienne grise-blanche.
- Posez les aubergines directement dessus et laissez-les cuire pendant 10-15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que leur peau noircisse et se craquèle.
- Retirez délicatement la peau des aubergines, en laissant le pédoncule intact. Placez les aubergines sur une grille recouverte de papier cuisson et laissez-les reposer pendant 30 minutes, pour les égoutter. Juste avant de servir, coupez-les dans la longueur et recouvrez-les de Moutarde au Miel.
- Pour la sauce au yaourt : mélangez l’ail hâché finement, le yaourt grec, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la Moutarde au Miel dans un bol.
- Réchauffez rapidement les pains pita puis mettez l’aubergine dessus.
- Servez avec la sauce au yaourt et à la moutarde.
Conseil :
vous pouvez agrémenter cette recette de dés de concombre, de persil, d’oignon rouge émincé ou encore de graines de grenade.