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Blinis au saumon fumé

Blinis au saumon fumé

30 - 60 min, Entrée, Poisson -

Ingrédients

  • Le zeste et jus d’un citron
  • 200g de saumon fumé
  • 24 blinis cocktail
  • 1 tige d’oignon nouveau, finement hachée
  • 145ml de crème fraiche
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon au miel
  • 1 c. à soupe de moutarde au Chablis & brisures de Truffe noire

Préparation

 

  1. Dans un bol ajouter le saumon, le jus de citron et la moutarde à la truffe, et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Mettre la crème fraiche dans un bol, et ajouter le zeste de citron, l’oignon nouveau et la moutarde au miel. Répartir la préparation sur les blinis à l’aide d’une poche à douille (ou étaler avec une cuillère).
    Découper le saumon mariné en morceaux à peu près équivalents et répartir sur les blinis. Vous pouvez ajouter de la ciboulette hachée pour donner une touche de couleur à vos blinis et servir.

Astuce du chef

Vous pouvez également mélanger la moutarde à la truffe à la crème fraiche à la place de la moutarde au miel pour un goût de truffe plus prononcé qu’en marinade.


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