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Un peu de beurre ou de matière grasse pour le moule
Garniture (facultatif) : 175g de fruits coupés (nous recommandons les fruits rouges tels que les fraises ou les framboises) ou 1 cuillère à café de fleur de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 4.
Mettre le chocolat, le beurre et l’huile dans un bol adapté au micro-ondes et faire fondre à haute puissance pendant 1 minute. Faire bien attention à ne pas surchauffer ni laisser brûler le chocolat. Mélanger le tout et ajouter le sucre et la cassonade puis le vinaigre balsamique de Modène Maille. Bien mélanger puis incorporer les œufs. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et réserver.
Dans un autre bol, fouetter les ingrédients secs. Incorporer délicatement le mélange d’ingrédients secs à la pâte chocolatée puis répartir le tout dans un moule carré pré-beurré.
Répartir les fruits coupés (selon envie) sur la pâte à brownie. Si vous optez pour cette option, nous conseillons d’utiliser des fruits rouges de type myrtilles, fraises ou framboises.
Faire cuire au four pendant 24 à 28 minutes sur la grille du milieu. Pour ceux qui aiment leur brownie fondant, 24 minutes suffiront. Pour une pâte bien cuite, laisser au four quelques minutes de plus. La cuisson se vérifie facilement en plongeant un cure-dent dans la pâte. Pour ceux qui n’ont pas ajouté de fruits sur le brownie, une alternative est de le saupoudrer de fleur de sel ou bien de sucre glace pendant que le gâteau refroidit.
