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L'agneau rôti de Harry

L'agneau rôti de Harry

60 + minutes, Agneau, Plat principal -

Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau
  • 2 cuillères à soupe de camomille
  • 2 têtes d’ail entières
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet d'origan haché grossièrement
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de L’originale au vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de Maille Moutarde au Miel
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Coupez 3 ou 4 gousses d'ail en tranches épaisses. Avec un couteau, faites de petites entailles un peu partout dans l'agneau pour y introduire l'ail tranché.
  2. Frottez entièrement le gigot avec le sel puis massez-le également avec la moutarde L’originale au vin blanc.
  3. Coupez le reste des gousses d'ail en deux à peu près horizontalement et disposez-les avec l'agneau dans un plat à rôtir haut.
  4. Parsemez l'agneau d'origan et de camomille.
  5. Versez le vin dans le fond du plat.
  6. Recouvrez de papier aluminium et mettez au four à 120 °C pendant 8 heures – oui, vous avez bien lu, 8 heures ! Je laisse généralement mon gigot au four toute la nuit.
  7. Lorsque les 8 heures se sont écoulées (ou plus si vous voulez que cela coïncide avec l'heure du déjeuner), 1 heure avant de servir environ, retirez le papier d'aluminium, badigeonnez de moutarde de Dijon au miel, arrosez d'huile d'olive et remettez au four à 200 °C jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur (habituellement 40 minutes environ).


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