Lasagnes à la Courge Maille
Créé par : Harry Lalousis
Ingrédients
Pour la Béchamel :
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de farine
- 1 litre de lait entier
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne Maille
Pour les différentes couches :
- 700 grammes de potiron ou de courge butternut finement coupés
- 12 feuilles de lasagnes fraiches
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 200 grammes de gruyère râpé
- 1 poignée de feuilles de basilic fraîches
La note du chef :
De délicieuses lasagnes végétariennes, pour satisfaire les palets les plus exigeants tout en ayant un goût plus léger et délicat que la version originale.
Méthode :
Pour la Béchamel :
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, et incorporer la farine d’un coup. Cuire ce roux 1 minute en mélangeant constamment.
- Verser le lait sur le roux petit à petit et mélanger à l’aide d’un fouet. Une fois le mélange à consistance onctueuse, réserver la béchamel.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Pour le montage :
- Beurrer un plat à gratin adapté et déposer 3 feuilles de lasagne au fond.
- Répartir ¼ de la courge et du gruyère sur la couche de lasagne, parsemer de quelques feuilles de basilic et saupoudrer de noix de muscade.
- Répéter les étapes ci-dessus jusqu’à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients. Enfourner pendant 30 minutes puis augmenter la température à 200°C pour dorer le dessus des lasagnes pendant 10 minutes.