Poivrons grillés et farcis
Acidulé et néanmoins sucré, le poivron est le légume parfait à farcir avec un riz croustillant, juteux et assaisonné. Une excellente recette pour l’été !
Ingrédients
- 6 grands poivrons rouges ou verts
- 600 g de riz à grain court
- 200 g de purée de tomates
- 200 ml d’eau
- 1 oignon finement émincé
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’aneth ciselée
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine
- 2 cuillères à soupe de Moutarde à l’Ancienne Maille pour la version classique ou de moutarde à l’Ancienne au Chardonnay de Bourgogne Maille pour la version gourmet
Préparation
- Dans une poêle, ajouter 3 càs d’huile d’olive avec les oignons, cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le riz, l’aneth, la purée de tomates et la moutarde à l’Ancienne Maille, bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Lavez les poivrons et placez-les sur une surface plate, découpez délicatement les chapeaux de manière égale, juste assez pour permettre au riz de se répartir uniformément à l’intérieur, gardez les chapeaux qui serviront de couvrir les poivrons farcis à la fin.
- Remplir les poivrons équitablement avec la farce de riz, disposez-les dans un plat à four et remettre les chapeaux et arrosez-les à l’huile d’olive restante.
- Vous pouvez assaisonner l’extérieur des poivrons avec du sel et du poivre, saupoudrer la chapelure par-dessus, recouvrir d’aluminium et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1h30.
Tips
Pour une meilleure cuisson, retirez le papier aluminium et faites griller pendant 10 minutes supplémentaires à 200 degrés.