Quiche Lorraine façon Maille
Créé par : Harry Lalousis
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 poireau épais coupé en fines rondelles
- 200 grammes de lardons
- 5 œufs
- 250 grammes de gruyère râpé
- 300 ml de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon Maille
La note du chef :
Un classique de la cuisine française qui saura réconforter tout le monde, revisité façon Maille !
Méthode :
- Dans une poêle, cuire à feu vif les lardons jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée. Ajouter le poireau et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec la moutarde et la crème.
- Placer la pâte brisée dans un moule à tarte et mettre dessus le mélange de lardons et de poireaux de façon homogène. Parsemer de la moitié du gruyère.
- Verser avec précaution sur la pâte le mélange d’œuf, de crème et de moutarde et ensuite parsemer de la moitié restante de gruyère.
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes à 160°C.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.