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Quiche Lorraine façon Maille

Quiche Lorraine façon Maille

Créé par : Harry Lalousis

 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 poireau épais coupé en fines rondelles
  • 200 grammes de lardons
  • 5 œufs
  • 250 grammes de gruyère râpé
  • 300 ml de crème fraiche
  • 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon Maille

La note du chef :

Un classique de la cuisine française qui saura réconforter tout le monde, revisité façon Maille !

Méthode :

  1. Dans une poêle, cuire à feu vif les lardons jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée. Ajouter le poireau et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  2. Dans un bol, mélanger les œufs avec la moutarde et la crème.
  3. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte et mettre dessus le mélange de lardons et de poireaux de façon homogène. Parsemer de la moitié du gruyère.
  4. Verser avec précaution sur la pâte le mélange d’œuf, de crème et de moutarde et ensuite parsemer de la moitié restante de gruyère.
  5. Enfourner et cuire pendant 30 minutes à 160°C.
  6. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

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