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Rincez les cornichons aux tomates séchées Maille ,égouttez-les bien et coupez-les en fines rondelles.
Mélangez le beurre et le St Môret à la fourchette dans un bol.
Ajoutez les cornichons et le basilic, salez et poivrez, puis finissez avec la Maille Moutarde à L'Ancienne au Chardonnay. Veillez à ne pas trop mélanger.
Déroulez 40 cm de film alimentaire sur un plan de travail et posez le saumon dessus de façon à ce que les tranches se chevauchent légèrement et forment un rectangle de 20 x 30 cm.
Étalez le mélange à base de St Môret sur le saumon, puis enroulez-le délicatement à la main. Enveloppez le roulé dans le film alimentaire et réservez-le au frigidaire (ou au congélateur, si vous avez peu de temps).
Un peu avant de servir, retirez le film et coupez le roulé sur une planche, en tranches de 2 cm environ. Disposez-le sur un plat à remettre au frigidaire jusqu’au dernier moment
Faites griller les tranches de pain et découpez-les avec un emporte-pièce ou un couteau bien aiguisé, de façon à obtenir 4 disques par tranche.
Présentez les roulades sur les toasts et décorez-les avec un petit quartier de citron.
