Soupe d’épinard au saumon et à la moutarde basilic

Ingredients
- -2 pommes de terre de taille moyenne
- -100 g de pousses d’épinard
- -1 petit oignon
- -1 gousse d’ail
- -1 cuillère à soupe de crème
- -1 cube de bouillon de légumes
- -1 pavé de saumon
- -1 petite échalote
- -1 cuillère à soupe de moutarde Maille Basilic
- -Huile d’olive de Provence AOC
- -Quelques graines de sésame doré
- -Sel, poivre
Preparation
- Eplucher et tailler les pommes de terre.
- Faire revenir les pousses d’épinards avec l’oignon et l’ail haché.
- Rajouter les pommes de terre taillées en petits cubes, couvrir de bouillon de légumes.
- Cuire 15 à 20 minutes puis mixer en rajoutant la crème.
- Tailler le saumon en petits dés. Mélanger avec l’échalote ciselée, la moutarde et un filet d’huile d’olive.
- Disposer les dés de saumon sur la soupe et parsemer de graines de sésames dorées.