Steak de chou-fleur
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 80ml d’huile d’olive extra vierge AOC Maille
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de moutarde au Sauternes de Maille servie à la pompe
- Piments en flocons
- ½ verre de vin blanc
- 1 cuillère à café d’origan frais haché
Préparation
- Laver le chou-fleur et le découper dans le sens de la longueur en tranches de 2,5 cm d’épaisseur.
- Laisser mariner dans la moutarde au Sauternes, les piments en flocons et l’origan frais pendant 1 heure.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Lorsque l’huile est chaude, déposer les steaks de chou-fleur un à un et faire cuire 5 min de chaque côté.
- Une fois tous les steaks cuits, ajouter le vin blanc dans la poêle pour déglacer, puis verser la sauce sur les steaks et servir avec (une salade de pommes de terre cuites en papillotes)
Astuce du chef
Servir avec un dip de pépins de grenade, de coriandre finement ciselée et d’ail