Tartare de Dorade et pointe de Coriandre et sa Vinaigrette Passion et Mandarine
Ingrédients
- 10 cl de Vinaigrette Légère Fruit de la Passion & Mandarine Maille
- 400 g de dorade
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Quelques zestes de citron vert
- ½ gousse de vanille
- ½ oignon rouge
- Vinaigrette Légère Fruit de la Passion & Mandarine
Préparation
- Tailler la gousse de vanille en deux.
- Prélever et mélanger les graines de vanille à 10 cl de Vinaigrette Fruit de la Passion et Mandarine.
- Tailler la dorade finement en petits dés.
- Laver et ciseler la coriandre.
- Éplucher et émincer l’oignon rouge.
- Mélanger le tout et former un dôme.
- Ajouter la Vinaigrette Fruit de la Passion et Mandarine.
- Râper les zestes de citron vert dessus.
- Servir bien frais.