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Tartare de Dorade et pointe de Coriandre et sa Vinaigrette Passion et Mandarine

Tartare de Dorade et pointe de Coriandre et sa Vinaigrette Passion et Mandarine

30 - 60 min, Plat principal, Poisson -

Ingrédients

Préparation

  1. Tailler la gousse de vanille en deux.
  2. Prélever et mélanger les graines de vanille à 10 cl de Vinaigrette Fruit de la Passion et Mandarine.
  3. Tailler la dorade finement en petits dés.
  4. Laver et ciseler la coriandre.
  5. Éplucher et émincer l’oignon rouge.
  6. Mélanger le tout et former un dôme.
  7. Ajouter la Vinaigrette Fruit de la Passion et Mandarine.
  8. Râper les zestes de citron vert dessus.
  9. Servir bien frais.

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