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Tempuras de Gambas marinées

Tempuras de Gambas marinées

<20 minutes, Entrée, Poisson -

Ingrédients

Préparation

  1. Ôter les têtes des gambas, et leur carapace, en prenant soin de garder l'anneau de la queue.
  2. Préparer la pâte à tempura : battre l'œuf avec l'eau, ajouter ensuite petit à petit la farine, la fécule, la moutarde, la levure et le sel et battre au fouet de façon à obtenir un mélange homogène.
  3. Au moment de servir, s'assurer de la bonne température du bain de friture.
  4. Plonger les gambas dans la pâte à tempura, saupoudrer de sel noir et plonger dans le bain de friture. Cuire jusqu'à ce que la pâte prenne une coloration dorée. Égoutter quelques minutes sur un papier absorbant.

Astuce du chef

Procéder de la même façon avec des légumes ou du poulet émincé. Succès garanti !


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