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Volaille de Noël façon Maille

Volaille de Noël façon Maille

Ingrédients

Pour le glaçage :

Une volaille festive et délicieuse, avec une sauce juteuse à la framboise, au basilic et au sirop d’érable, parfait pour tout dîner hivernal ou occasion spéciale.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  2. Dans un mixeur, mélangez la Moutarde de Moutarde de Dijon Originale Maille ou L’Originale au vin blanc – pot en grès, le beurre, l’ail, les framboises, le basilic et la cannelle jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Assaisonnez à votre goût.
  3. Décoller légèrement la peau de la volaille du bout des doigts, tout en la laissant attachée en partie à la chair.
  4. Imprégnez la volaille du mélange à la moutarde, en massant bien sous la peau et sur toute la chair.
  5. Dans un bol, mélangez la compote de cranberry, le sirop d’érable, la Moutarde à l’Ancienne Maille ou Moutarde à l’ancienne au Chardonnay – pot en grès, l’huile et le romarin ciselé. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  6. Placez la volaille dans un plat allant au four puis l’enfourner pour 1h. Arrosez la volaille du glaçage au sirop d’érable et cranberry toutes les 15 minutes environ.

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