L’art de cueillir des champignons de saison selon Bruno Loubet

Bruno Loubet, Chef et Consultant pour la Maison Maille, évoque sa passion pour la cuisine et la cueillette, dans un voyage inspiré par ses souvenirs d'enfance.

 

Inspiré par le souvenir des cueillettes en famille dans le Sud-Ouest, Bruno Loubet nous invite à la recherche de champignons sauvages.

Bruno parcourt la campagne, avec Fergus et Jackson, ses deux chiens fidèles, à la recherche de ces produits rares. Il en profite pour partager des connaissances acquises depuis l’enfance et le plaisir de la cueillette.

Avec les cèpes, les lactaires et les champignons de Paris qu’il a ramassés dans les bois, Bruno crée de savoureux toasts aux champignons dans un décor automnal.

Découvrez la recette de toasts aux champignons de Bruno

Nous vous rappelons que ramasser des champignons est une activité risquée, qui ne se pratique qu’avec un connaisseur ou un guide professionnel.