Dinde rôtie à la poêle avec Maille Moutarde L’Ancienne

Dinde rôtie à la poêle avec Maille Moutarde L’Ancienne

Un plat beau, savoureux et réconfortant pour toutes les occasions particulières en famille

Ingrédients

  • 500g canneberges
  • 100g Maille moutarde à l’ancienne pour la version
    classique ou Maille chardonnay au vin blanc moutarde à l'ancienne pour la
    version gourmande
  • 250ml Bourbon
  • ¼ cuillère de sel
  • 120ml sirop d'érable
  • 50ml d’eau
  • 1kg de poitrine de dinde
  • Un bouquet de sauge fraîche
  • 2 cuillères d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 degrés
  2. Dans une poêle en fonte, mélanger les canneberges, la moitié de la moutarde à l'ancienne Maille, le bourbon, le sirop d'érable et l'eau, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
  3. Placer la dinde sur le mélange de canneberges, arroser généreusement d'huile d'olive, puis enrober la dinde du reste de la moutarde à l'ancienne Maille et la frotter doucement dans la peau de la dinde pour qu'elle se combine avec l'huile d'olive pour former un peu de croûte pendant la cuisson. Saupoudrer de sauge fraîche et assaisonner de sel et de poivre
  4. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de la sauce aux canneberges.
  5. Retirer la casserole du four et laisser reposer la viande quelques minutes avant de la trancher et de la servir, nappée de sauce aux canneberges.