Gambas panées à la cacahuète

Gambas panées à la cacahuète

Des crevettes croustillantes aux cacahuètes pilées, à la moutarde et au lait de coco. Cette recette estivale est idéale pour profiter d’une longue soirée d’été.

INGRÉDIENTS

  1. 200gr de gambas crues
  2. 100gr de cacahuètes brutes non salées (poids décortiquées)
  3. 1 œuf
  4. 1 assiette creuse de farine
  5. 100ml de lait de coco
  6. 1 càc de pour la version classique ou de pour la version gourmet
  7. Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Décortiquer et retirer la tête des gambas tout en gardant la queue.
  2. Ecraser les cacahuètes en une poudre grossière à l’aide d’un mixer
  3. Casser l’œuf dans un bol, ajouter le sel et le poivre, et battre à l’aide d’une fourchette.
  4. Enduire les gambas de farine et retirer le surplus.
  5. Les recouvrir d’œuf puis de cacahuètes
  6. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile, puis y faire revenir les gambas jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées de chaque côté.
  7. Pendant ce temps, mélanger le lait de coco et la moutarde pour en faire une sauce.
  8. Servir les gambas chaudes avec la sauce froide sur le côté.