Ensoleillez vos plats en réalisant chez vous cette délicieuse recette de légumes d’été grillés au barbecue avec la sauce aïoli, relevée d’un zeste de citron.
Légumes d’été grillés & sauce aïoli Maille
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe par personne de sauce aïoli Maille
- 1 courgette jaune et 1 courgette verte
- 1 petite aubergine
- 1 gros poivron orange
- 1 grappe de tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 8 asperges vertes
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 cl de Velours de Vinaigre Balsamique de Modène 25 cl
Préparation
- Laver tous les légumes.
- Tailler les courgettes et l’aubergine en longues tranches, le poivron en quartiers et l’oignon en larges rondelles.
- Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Eplucher les asperges puis les blanchir pendant 1 min dans une eau bouillante salée.
- Chauffer le barbecue à intensité́ maximale.
- Débuter la cuisson en déposant les rondelles d’oignon sur la grille. Laisser cuire 4/5 min. Ajouter les courgettes jaunes et vertes, le poivron et l’aubergine et poursuivre la cuisson 3 min. Lorsque les légumes ont de belles marques de grillage, les retourner et poursuivre la cuisson encore 2 min.
- Ajouter les asperges, les tomates cerises et poursuivre la cuisson 4 min.
- Au fur et à̀ mesure que les légumes sont cuits, les retirer de la grille. Quand tous les légumes sont prêts, les arroser de velours balsamique et/ou d'huile d'olive.
- Servir avec une généreuse cuillère de sauce aïoli Maille dans chaque assiette.