Légumes Glacés

Légumes Glacés

Une célébration de la simplicité et du goût, ces légumes glacés à la moutarde au miel offrent une palette de couleurs et de textures sublimée par un glaçage délicat. Fondants et brillants, ils révèlent des saveurs douces et légèrement caramélisées, relevées par une touche subtile d’assaisonnement. Ce plat végétal, à la fois élégant et réconfortant, accompagne avec finesse les mets les plus variés ou se savoure seul pour une pause gourmande et équilibrée.         Plus qu’une recette, c’est l’une de mes nombreuses astuces de chef, c’est une façon classique d’utiliser la moutarde pour créer de nombreuses recettes savoureuses en très peu de temps.

Ingrédients

  • 80 g de Brocoli
  • 500 g de petites pommes de terre coupées en deux
  • 150 g de petites carottes Bio
  • 3 cuillères à soupe de beurre doux
  • 6 cuillères à soupe de moutarde au miel Maille pour la version classique ou de moutarde au miel de romarin Maille pour la version gourmet
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym ciselées

Préparation

  1. Dans un plat allant au four, mettre les pommes de terre, 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de moutarde au miel Maille pour la version classique ou de moutarde au miel de romarin Maille pour la version gourmet
  2. Assaisonner à votre convenance, saupoudrer des feuilles de thym et mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle, mettre le restant de beurre, les brocolis, les carottes et remuer jusqu’à ce que l’ensemble se colore, ensuite ajouter ¼ de verre d’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  4. Ajouter la moutarde au miel Maille pour la version classique ou la moutarde au miel de romarin Maille pour la version gourmet et remuer à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit glacé de manière homogène et que toute l’eau se soit évaporée.