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Légumes Glacés

Légumes Glacés

Créé par : Harry Lalousis
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 15 mn


Plutôt qu’une recette, c’est l’une de mes nombreuses astuces de chef pour pouvoir utiliser la moutarde afin de créer de nombreuses recettes savoureuses en très peu de temps.

Ingrédients

Pour la farce :

  • 80 grammes de Brocoli
  • 500 grammes de petites pommes de terre coupées en deux
  • 150 grammes de petites carottes Bio
  • 3 cuillères à soupe de beurre doux
  • 6 cuillères à soupe de moutarde de Dijon au miel Maille
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym ciselées

Méthode :

  1. Dans un plat allant au four, mettre les pommes de terre, 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon au miel Maille.
  2. Assaisonner à votre convenance, saupoudrer des feuilles de thym et mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle, mettre le restant de beurre, les brocolis, les carottes et remuer jusqu’à que l’ensemble se colore, ensuite ajouter ¼ de verre d’eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  4. Ajouter la moutarde de Dijon au miel Maille et remuer à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit glacé de manière homogène et que toute l’eau se soit évaporée.

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