Focaccia relevée & légumes grillés à la Moutarde L'Originale

Focaccia relevée & légumes grillés à la Moutarde L'Originale

Les Sandwichs Signatures d'El Piex

Maison Maille a invité le chef El Piex pour un défi inédit: imaginer les sandwichs signatures de trois créateurs en s'inspirant de leur personnalité et en les sublimant avec les nouveaux flacons Mayonnaises et Moutardes Maille.

Ingrédients

Ingrédients pour 2 sandwichs

  • 2 beaux morceaux de focaccia
  • 1 petite courgette
  • 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
  • 6 à 8 tomates séchées dans l’huile
  • 1 petit bocal d’artichauts marinés, égouttés
  • 100 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 pincée de piment en poudre selon ton goût
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Moutarde De Dijon Maille l'Originale

Préparation

Commencez par les pois chiches croquants :

  1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les pois chiches bien séchés, puis assaisonnez avec le paprika fumé, le piment, du sel et du poivre.
  2. Laissez-les griller à feu moyen pendant huit à dix minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
  3. Mettez-les de côté.

Préparez ensuite la courgette :

  1. Coupez-la en fines tranches dans la longueur, environ un demi-centimètre d’épaisseur.
  2. Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, déposez les tranches et faites-les griller deux minutes de chaque côté à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites toaster la foccacia:

  1. Coupez la focaccia en deux dans l’épaisseur.
  2. Faites chauffer une poêle avec un léger filet d’huile d’olive et faites toaster les faces intérieures pendant deux minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et parfumées.

Pour le montage:

  1. Tartinez la base de focaccia avec la moutarde de Dijon.
  2. Disposez une couche de jeunes pousses d’épinards, ajoutez les tomates séchées, les courgettes grillées et les artichauts marinés.
  3. Terminez avec les pois chiches grillés qui apportent du croquant.
  4. Refermez avec l’autre moitié de pain et pressez légèrement.