Lotte au safran et röstis de patate douce & Mayonnaise Maille à l'Ail des ours

Lotte au safran et röstis de patate douce & Mayonnaise Maille à l'Ail des ours

Une recette équilibrée de lotte sublimée par le safran et accompagnée d'un rösti de patate douce croustillant pour une touche de douceur.

Ingrédients

  • 600g de patate douce
  • 2 œufs
  • 40g de farine
  • 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 grand filet d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation

  1. Queues de lotte :
  2. Röstis de patate douce :