Le Crab’ Roll à la Mayonnaise Fine

Le Crab’ Roll à la Mayonnaise Fine

Sandwich iodé au crabe, pomelos et avocat, relevé de citron et de piment d’Espelette.
Ce roll associe la fraicheur marine de la chair de crabe, l’acidité fruitée des agrumes, et l’onctuosité délicieuse de la Mayonnaise Fine Maille. Idéal pour une pause élégante et légère.

Ingrédients

  • 2 pains briochés
  • 150 g de chair de crabe
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron jaune
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe d’échalote finement ciselée
  • 1/2 pamplemousse
  • 1 avocat mûr
  • 20 g de beurre demi-sel fondu
  • Mayonnaise Fine Maille

Préparation

  1. Ouvrir les pains briochés en deux sans les couper complètement. Les badigeonner de beurre fondu et les toaster légèrement à la poêle ou au four jusqu’à coloration.     
  2. Dans un bol, mélanger la chair de crabe, la Mayonnaise Fine Maille, la ciboulette, l’échalote, le zeste de citron et le piment d’Espelette.
  3. Garnir les pains avec la préparation au crabe.
  4. Ajouter les segments de pamplemousse coupés en morceaux et les cubes d’avocat.
  5. Sublimez le tout d’un filet de Mayonnaise Fine Maille qualité traiteur.
  6. Servir immédiatement.