Œufs brouillés gourmets

Œufs brouillés gourmets

Une tranche de brioche grillée badigeonnée accompagnée de Moutarde au Miel Maille, garnie d’asperges au beurre et surmontée d’œufs brouillés onctueux : démarrez votre journée de la façon la plus gourmet qui soit.

INGRÉDIENTS

  1. 8 asperges parées
  2. 2 cuillères à soupe de beurre fondu non salé
  3. 3 œufs
  4. 1 cuillère à soupe d’eau
  5. Sel et poivre noir fraîchement moulu
  6. 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  7. 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  8. 2 tranches épaisses de brioche ou de pain, grillées
  9. 2 cuillères à soupe de

PRÉPARATION

  1. Disposer les asperges dans une poêle moyenne et recouvrir d’eau. Ajouter du sel à votre convenance. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et ajouter le beurre fondu. Réserver.
  2. Battre les œufs, l’eau, le sel et le poivre. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole, et faire cuire le mélange à base d’œufs à feu doux en mélangeant fréquemment. Incorporer la crème épaisse. Étaler la sur la brioche, puis la garnir d’asperges et d’œufs brouillés.