Poulet au curry Maille et Riz
Créé par : Harry Lalousis
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet désossées sans la peau
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre grossièrement ciselées
- 1 piment rouge coupé finement
- 1 citron vert coupé en quartiers
- 500 grammes de riz Basmati
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30ml de Sauce à la moutarde et au curry Maille
La note du chef :
Grâce à la sauce à la moutarde et au curry Maille, vous pourrez révéler en un instant toute l’intensité des saveurs orientales de cette recette de poulet.
Méthode :
- Rincer le riz et l’égoutter soigneusement, puis le mettre dans une casserole. Verser délicatement de l’eau jusqu’ à 3 cm au-dessus du niveau du riz. Laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps-là, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à frire et colorer le poulet à feu moyen. Faites-le dorer légèrement sur toutes les faces.
- Ajouter la sauce au curry Maille et laisser mijoter durant 10 minutes.
- Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive au riz, assaisonner et placer-le à feu vif pour porter à ébullition. Une fois que l’eau bout, mettre à feu doux et couvrir. Laisser cuire 10 minutes.
- Répartir le riz dans 4 assiettes creuses, disposer les cuisses de poulet au curry dessus, et décorer chaque plat de quelques lamelles de piment, d’un quartier de citron vert et de coriandre ciselée.