Poulet rôti laqué au balsamique | Maille

Poulet rôti laqué au balsamique | Maille

Comment préparer un glaçage balsamique pour transformer un poulet rôti classique ? Le Vinaigre Balsamique de Modène Maille est mélangé au miel, à l’huile et à l’ail, puis appliqué avant le rôtissage et de nouveau pendant les quinze dernières minutes. 

Cette recette Chef Maille crée un pont intéressant entre repas familial et dîner plus élaboré. La valeur vient du geste technique concret — construire le laquage en plusieurs couches — plutôt que d’un discours générique sur la sophistication du plat. 

Ingrédients

  • 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg 
  • 5 c. à soupe de Vinaigre Balsamique Maille 
  • 2 c. à soupe de miel 
  • 2 gousses d’ail 
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 

Préparation

Étape 1 — Préchauffer le four à 190 °C 

Étape 2 — Préparer le glaçage Mélangez balsamique, miel, huile et ail. 

Étape 3 — Assaisonner le poulet 

Étape 4 — Appliquer le premier glaçage 

Étape 5 — Faire rôtir environ 1 h 15 

Étape 6 — Arroser avec le jus pendant la cuisson 

Étape 7 — Appliquer une nouvelle couche Pendant les 15 dernières minutes. 

Étape 8 — Vérifier la cuisson 

Étape 9 — Laisser reposer 10 minutes avant découpe. 

faq

Quand faut-il appliquer la dernière couche de balsamique ?

Durant les quinze dernières minutes de cuisson. C’est l’un des gestes clés de la recette et il mérite d’être particulièrement visible dans la page.