Purée de choux-fleur

Purée de choux-fleur

Le chou-fleur est une parfaite alternative à la pomme de terre et peut facilement être assaisonné avec notre savoureuse Moutarde au Chardonnay et Brisure de Truffe Noire pour une touche de saveur en plus.

Ingrédients

  1. 2 choux fleurs entiers, dont vous aurez enlevé le cœur et découpé les « fleurs »
  2. 100ml de crème fraîche épaisse
  3. 2 c. à soupe de beurre non salé
  4. Sel, poivre
  5. 1 c. à soupe de pour l’option classique et pour l’option gourmet

Préparation

  1. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, y faire cuire les choux fleurs environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Les égoutter et mettre de côté pendant 10 minutes pour permettre à l’excédent d’eau de s’évacuer.
  3. Remettre les choux fleurs dans la casserole, ajouter la crème, le beurre et les écraser en purée avec un mixeur jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. À feu moyen, remuer constamment la purée pendant 2 minutes, incorporer la moutarde avec une cuillère et servir.