Tataki de bœuf aux jeunes oignons & au sésame relevé par la moutarde Maille

Tataki de bœuf aux jeunes oignons & au sésame relevé par la moutarde Maille

Le tataki de bœuf est un plat qui nous vient tout droit du Japon, dégustez cette délicieuse recette relevée par le piquant subtil de la moutarde Maille !

INGRÉDIENTS

  1. 300g de pavé de boeuf
  2. 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (cuisson)
  3. 30ml d’huile de tournesol (marinade)
  4. 1 oignon nouveau
  5. Quelques branches de basilic thaï
  6. 2 cuillères à café de sésame blond
  7. 2 cuillères à café de sésame noir
  8. 15g de ou ou Maille - Specialite a la moutarde Chablis et Morilles, 110 g en bord d’assiette

PRÉPARATION

  1. Faire chauffer l’huile de tournesol (pour la cuisson) dans une poêle à feu vif puis saisir la viande sur chaque face environ 3 minutes et former une belle croute. Réserver.
  2. Emincer l’oignon nouveau (la partie verte et blanche).
  3. Réaliser la marinade dans un bol en mélangeant l’huile, l’oignon nouveau et une cuillère à café de chaque sésame.
  4. Déposer les pavés de bœuf dans le bol et les enrober de la marinade. Laisser reposer au frais 1h afin que la viande s’imprègne des saveurs.
  5. Retirer les pavés de la marinade, les égoutter et les découper en tranches fines. Dresser la viande dans une assiette de présentation.
  6. Ciseler le basilic thaï.
  7. Ajouter sur le plat le sésame restant, le basilic thaï ciselé. Sur le bord d’assiette, déposer une belle noix de Moutarde Maille.