Savourez nos verrines de courgette et au saumon, un apéritif original qui impressionnera vos convives !
Verrines de Courgette et Saumon, parfumées par la moutarde Maille
Ingrédients
- 1 courgette bio
- 250g de pavé de saumon
- 50g de farine
- 50g de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 50g de parmesan râpé
- 20g de Maille - Moutarde au vin blanc, tomate séchée piment d’Espelette, 108 g ou Maille - Moutarde au vin blanc, celeri-rave et brisures de truffe, 110 g ou Maille - Moutarde au vin blanc, figue et coriandre, 110 g
- Quelques branches de thym
- 1 cuillère à soupe de Maille - Huile d'olive de provence aop 250 ml
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Préparer le crumble : mélanger le beurre, le parmesan et la farine jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Enfourner à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour une vingtaine de minutes (la pâte à crumble doit être dorée, ne pas hésiter à mélanger à mi-cuisson).
- Laver la courgette puis la tailler en mirepoix (dés d’environ 1cm). Verser l’huile d’olive Maille dans une poêle chaude et faire cuire la courgette une dizaine de minutes.
- Une fois la courgette cuite, réserver avec un couvercle (pour garder à température) puis faire cuire le saumon dans la poêle sur le côté peau à feu moyen.
- Mélanger la moutarde Maille avec la courgette cuite.
- Lorsque le saumon est cuit, retirer la peau puis émietter la chair.
- Garnir les verrines avec les courgettes à la moutarde Maille, puis ajouter le saumon. Terminer en ajoutant le crumble puis quelques feuilles de thym frais.