Rouleaux de printemps végans frais Maille

Rouleaux de printemps végans frais Maille

Vous organisez une fête où vos convives ont des goûts différents, ou vous voulez tout simplement préparer des amuses-bouches sains et légers ? Ces rouleaux de printemps végans frais seront appréciés de tout le monde et vous rendront fier.

INGRÉDIENTS

  1. 4 feuilles de riz
  2. 20 g de feuilles de menthe
  3. 20 g de feuilles de coriandre
  4. 200 g de tofu ferme
  5. 100 g de vermicelle de riz
  6. 1 avocat finement coupé
  7. 1 cuillère à soupe de ou de pour la version gourmet
  8. Pour la sauce :
  9. 100 ml de sauce pimentée
  10. 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  11. 1 gousse d’ail écrasée
  12. 1 cuillère à café de sucre brun
  13. 1 cuillère à soupe de pour la version classique ou de pour la version gourmet

PRÉPARATION

  1. Couper le tofu en carrés de 1 cm et le faire revenir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré, le badigeonner de moutarde et laisser reposer
  2. Remplir un saladier d’eau tiède, y tremper avec précaution 1 feuille de riz durant 5 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et étendre chaque feuille de riz sur un torchon propre et humide
  3. Séparer la garniture en 4 et disposer chaque partie sur le coin d’une galette de riz
  4. Rabattre les côtés extérieurs des feuilles de riz sur les ingrédients, serrer délicatement en roulant les feuilles de riz et les tenir pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient collées. Si ça ne tient pas assez, les coller avec quelques gouttes d’eau avec vos doigts.
  5. Pour la sauce :
  6. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole, laisser mijoter puis enlever du feu et laisser refroidir