Salade chèvre chaud au vinaigre de framboise | Maille

Salade chèvre chaud au vinaigre de framboise | Maille

Quel vinaigre fruité choisir pour une salade de chèvre chaud ? Le vinaigre de framboise Maille est utilisé dans la vinaigrette qui assaisonne les jeunes pousses, les framboises fraîches et les noix, tandis que le chèvre chaud est ajouté au dernier moment sur son pain. 

Facile à préparer, cette salade crée une sensation plus travaillée grâce au contraste chaud-froid et fruit-fromage. 

Ingrédients

  • 4 crottins ou 8 tranches de chèvre 
  • 200 g de framboises 
  • 150 g de jeunes pousses 
  • 60 g de noix 
  • 4 tranches de pain 
  • 4 c. à soupe de Vinaigre de Framboise Maille 
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive 
  • Sel, poivre 

Préparation

Étape 1 — Préchauffer le four à 180 °C 

Étape 2 — Préparer les tartines Déposez le chèvre sur le pain. 

Étape 3 — Faire dorer le fromage Enfournez 8 à 10 minutes. 

Étape 4 — Préparer les jeunes pousses 

Étape 5 — Ajouter framboises et noix 

Étape 6 — Préparer la vinaigrette Mélangez Vinaigre de Framboise Maille, huile, sel et poivre. 

Étape 7 — Assaisonner la salade 

Étape 8 — Ajouter le chèvre chaud Servez immédiatement. 

faq

À quel moment déposer le chèvre chaud dans l’assiette ?

Après avoir assaisonné la salade. Il est ajouté au dernier moment afin de conserver le contraste entre le fromage chaud et le reste des ingrédients frais.

Pourquoi ajouter des framboises fraîches en plus du vinaigre de framboise ?

Les deux n’ont pas la même fonction. Les framboises sont un véritable ingrédient de la salade, avec leur texture propre, tandis que le vinaigre intervient dans l’assaisonnement.

Quel fromage de chèvre utiliser ?

La recette permet deux options : quatre crottins ou huit tranches de bûche de chèvre. Le choix dépend donc principalement du format de tartine recherché.

Pourquoi choisir un vinaigre de framboise avec du chèvre chaud ?

Parce qu’il permet de construire une vinaigrette fruitée qui contraste avec la chaleur et l’onctuosité du fromage. Les framboises fraîches prolongent ensuite cette association directement dans la salade.