Salade de Falafels Maille

Salade de Falafels Maille

Pour combattre le coup de blues automnal, rien de mieux qu’une salade fraîche de falafel ! Cette délicieuse recette fait ressortir toutes les saveurs du Moyen Orient.

INGRÉDIENTS

  1. 1 cuillère à soupe de beurre
  2. 2 magrets de canard
  3. 2-3 chicorées (rouge et vert idéalement)
  4. 50 g de cresson
  5. 1 botte d’oignons de printemps, finement hachés
  6. 100 g de radis, finement haché
  7. 80 g de grains de grenade
  8. Sauce salade :
  9. 100 ml d’
  10. 2 Cuillère à soupe de pour la version classique ou de Spécialité à la moutarde Chablis et morilles pour la version gourmet
  11. 50 ml de

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Coupez les betteraves en quartiers et placez-les dans un plat allant au four avec les falafels, arrosez d’huile d’olive puis enfournez environ 15 minutes.
  2. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde pour réaliser une vinaigrette.
  3. Disposez les falafels, les betteraves et les feuilles de menthe sur le chou rouge puis arrosez de vinaigrette.