Sandwich jambon de Bayonne sur pain au levain | Maille

Sandwich jambon de Bayonne sur pain au levain | Maille

Ce sandwich associe pain au levain, jambon de Bayonne, Ossau-Iraty, poivrons confits au miel et Mayonnaise Fine Maille. 

Le pain de caractère et les poivrons cuisinés donnent à cette recette une construction plus élaborée qu’un simple sandwich jambon-fromage. 

Ingrédients

  • 2 grandes tranches de pain au levain 
  • 3 à 4 tranches de jambon de Bayonne 
  • 50 g d’Ossau-Iraty 
  • 1 poignée de roquette 
  • 2 c. à soupe de Mayonnaise Fine Maille 

Poivrons confits 

  • 1 poivron rouge 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 c. à café de miel 
  • 1 filet d’huile d’olive 
  • Sel 
  • Poivre 

Option 

  • 1 c. à café de marmelade de piquillos 

Préparation

Confire les poivrons 

Étape 1 — Découper 

Coupez le poivron en fines lamelles. 

Étape 2 — Cuire doucement 

Faites revenir avec huile et ail pendant 10 à 15 minutes. 

Étape 3 — Ajouter le miel 

Ajoutez-le en fin de cuisson. 

Assembler 

Étape 4 — Toaster le pain au levain 

Toastez-le si vous souhaitez davantage de croustillant. 

Étape 5 — Étaler la mayonnaise 

Répartissez la Mayonnaise Fine Maille. 

Étape 6 — Ajouter jambon et Ossau-Iraty 

Disposez-les sur le pain. 

Étape 7 — Ajouter roquette et poivrons 

Complétez avec les légumes encore légèrement tièdes. 

Étape 8 — Ajouter les piquillos en option 

Étalez une fine quantité de marmelade si souhaité. 

Étape 9 — Refermer 

Servez immédiatement. 

faq

La marmelade de piquillos est-elle obligatoire ?

Non. Elle apparaît comme option gourmande dans la recette.

Quelle différence avec le sandwich Bayonne-tomme ?

Cette version utilise du pain au levain, de l’Ossau-Iraty et des poivrons cuisinés ; l’autre est une recette sans cuisson prête en 10 minutes.

Pourquoi ajouter le miel seulement en fin de cuisson ?

La recette prévoit son ajout lorsque les poivrons sont déjà devenus fondants.