Sandwich poulet grillé pour pique-nique | Maille

Sandwich poulet grillé pour pique-nique | Maille

Ce sandwich provençal associe poulet mariné, légumes grillés, chèvre frais, pickles et Mayonnaise Fine Maille. 

Plusieurs éléments peuvent être préparés avant le montage, ce qui en fait une recette particulièrement adaptée à un déjeuner à emporter. 

Ingrédients

Ingrédients 

  • 1 baguette tradition 
  • 1 filet de poulet 
  • 1 poivron rouge 
  • 1 petite courgette 
  • 50 g de chèvre frais 
  • 1 poignée de mâche 
  • Quelques pickles d’oignons rouges 
  • 2 c. à soupe de Mayonnaise Fine Maille 
  • Jus d’un demi-citron 
  • Quelques brins de ciboulette 

Marinade 

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive 
  • 1 gousse d’ail hachée 
  • 1 c. à café de paprika 
  • 1 c. à café d’origan 
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation

Comment préparer le sandwich ? 

Mariner 

Étape 1 — Préparer la marinade 

Mélangez huile, ail, paprika, origan, sel et poivre. 

Étape 2 — Mariner le poulet 

Laissez reposer au minimum 30 minutes. 

Étape 3 — Découper les légumes 

Étape 4 — Préparez courgette et poivron. Griller les légumes 

Faites-les cuire à la plancha ou à la poêle-grill. 

Étape 5 — Cuire le poulet 

Faites-le dorer puis laissez-le reposer avant de le trancher. 

Assembler 

Étape 6 — Étaler la mayonnaise 

Répartissez la Mayonnaise Fine Maille sur les deux faces. 

Étape 7 — Ajouter la mâche 

Disposez-la sur la base. 

Étape 8 — Ajouter poulet et légumes  

Étape 9 — Ajouter citron et ciboulette Complétez avec chèvre et pickles. 

Assaisonnez la garniture. 

Étape 10 — Terminer avec la mayonnaise 

Ajoutez une dernière touche puis refermez. 

faq

Pourquoi laisser reposer le poulet après cuisson ?

La recette source prévoit quelques minutes de repos avant de le trancher afin de préserver son moelleux.

Quel ingrédient apporte l’acidité ?

Le jus de citron et les pickles d’oignons rouges participent aux notes plus fraîches et acidulées.

Quels éléments peut-on cuire en même temps ?

Les légumes sont grillés puis le poulet est cuit dans la même poêle ou sur la même plancha.