Sauce à la carotte Maille

Sauce à la carotte Maille

Les carottes sont un classique de la cuisine française, elles ajoutent de la saveur, de la subtilité et de la légèreté à vos plats. Mais comment les utiliser pour sublimer une sauce ? Tout ce dont vous aurez besoin est d’un peu cannelle et de la moutarde Maille au miel. Vous pouvez également doubler les quantités pour une soupe d’automne réussie.

INGRÉDIENTS

  1. 2 carottes de taille moyenne
  2. 2 bâtons de cannelle
  3. 2 cuillères à soupe de pour la version classique ou de Moutarde au miel de romarin servie à la pompe pour la version gourmet
  4. 48cl d’eau

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
  2. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles de tailles équivalentes afin qu’elles puissent cuire de manière homogène, les mettre ensuite dans l’eau bouillante avec les bâtons de cannelle et laisser mijoter à feu doux.
  3. Une fois que les carottes sont tendres et que la plupart de l’eau s’est évaporée, retirer les bâtons de cannelle. Mixer les carottes au bras mixeur jusqu’à obtenir une pâte homogène, incorporer la moutarde au miel et mélanger le tout.
  4. Si votre sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau au mélange jusqu’à ce que le résultat vous convienne.