Faire revenir les steaks de tofu dans une poêle chaude avec de l’huile végétale, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque cotés
Ajouter le beurre, l’ail et le thym. Une fois le beurre fondu, ajouter la moutarde et à l’aide d’une cuillère enduire le tofu de la sauce formée par les ingrédients. Répéter l’opération plusieurs fois puis servir dans une assiette.
Dans un bol, déposer en couche les feuilles d’endives rouges, l’orange sanguine en quartier, les cornichons et arroser de vinaigrette Maille. Au-dessus, parsemer de noisettes grillées.
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