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Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d’eau salée avec le vinaigre de vin blanc et le brin de thym pendant 30 minutes environ.
Retirer le poulpe de l’eau et le laisser refroidir pendant 20 min.
Couper les tentacules en deux, en les séparant de la tête. Puis découper la tête en morceaux.
Saisir les morceaux dans une poêle chauffée à feu vif avec l’huile et faire revenir le poulpe pendant 5 minutes. Pendant que la poêle est chaude, ajouter la Moutarde L’original Maille et bien remuer pour recouvrir tous les morceaux. Assaisonner. Servir.
