Métier...
Le même soin méticuleux est apporté aux vinaigres Maille. Pour obtenir une parfaite maturation, les vinaigres de vin rouge sont précieusement conservés dans un chai. Ils y vieillissent pendant plus d’un an dans de grands futs de chêne. Tout comme pour les vins, l’alchimie entre les composants du vinaigre - les phénols en particulier - et le bois crée de riches saveurs pour obtenir en bouche un nectar équilibré et rond.