Cookies épicés à la moutarde façon Maille
Créé par : Harry Lalousis
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
De la moutarde dans des cookies ? Oui ! La moutarde permet d’intensifier le goût des épices et d’obtenir une belle pâte bien lisse : Quoi de mieux pour de bons biscuits savoureux en ces périodes de fêtes de fin d’année ?
Ingrédients
- 280 grammes de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon au Miel Maille
- 170 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 170 grammes de sucre
- 1 œuf
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (th 6)
- Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et la moutarde jusqu’à obtenir un mélange léger et homogène
- Dans un autre bol, mélanger les épices, la farine et la levure jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
- Ajouter le mélange sec au mélange de beurre, sucre et moutarde et mélanger jusqu’à ce que tout se soit bien incorporé de manière à former une pâte
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur votre plan de travail. Pour des cookies bien croustillants, essayer d’aplatir jusqu’à obtenir une épaisseur de 2,5cm
- Mettre le jaune d’œuf dans un petit bol avec 4 gouttes d’eau, mélanger le tout
- Couper la pâte de la forme que vous souhaitez, passer une couche du mélange de dorure sur chaque pièce obtenue.
- Mettre les cookies dans un plat allant au four et cuire pendant 15-20 minutes