Faux-filet sauce à la moutarde Maille
Ingrédients
- 120 ml d’huile d’olive extra vierge Maille
- 80g de moutarde l’originale au vin blanc de Maille
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1,5 cuillères à café de poivre noir concassé
- 80g d’oignons ou d’échalottes hachés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- 50g de feuilles d’estragon
- 450g de faux-filet de bœuf
Préparation
- Mélanger l’huile d’olive extra vierge de Maille, la moutarde originale au vin blanc de Maille, le sel, le poivre, les échalottes, l’ail, le jalapeño et l’estragon dans un grand plat de cuisson peu profond en aluminium. Ajouter les steaks et les retourner pour bien les imbiber. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au minimum 2heures (max. 24heures).
- Faire chauffer une poêle.
- Retirer la marinade des steaks et les faire griller pendant 3 minutes sur chaque face.
- Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir (avec une salade de pommes de terre vitelotte).
Astuce du chef
Utiliser les restes de marinade dans une poêle avec un verre de vin blanc, réduire pour créer une sauce qui accompagnera votre steak.
Il est également possible de griller les steaks ou de les faire cuire au barbecue.