Soupe Pho
Ingrédients
- 500g de nouilles de riz
- 1l de bouillon de légumes
- 280g de tofu
- 1 cuillère à café de mélanges de 5 épices chinoises
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de Moutarde à l’Ancienne Maille
- 1 poignée de coriandre fraiche
- 1 poignée de basilic thaï frais
- 1 poignée de menthe fraiche
- 1-2 piments chili
Préparation
- Égoutter le tofu pour enlever l'eau et saupoudrer uniformément la fécule de maïs sur ce dernier, puis faire de même avec la moutarde à l’Ancienne. Cuire dans une poêle non-adhésive jusqu’à obtenir une couleur dorée sur les côtés.
- Ajouter le mélange de 5 épices chinoises ainsi que le bouillon de légumes dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition.
- Ajouter les nouilles et mélanger jusqu’à ce qu’elles se ramollissent, ensuite séparer le bouillon et les nouilles dans 2 bols différents.
- Servir le tofu en pièces de tailles égales et répartir dans les 2 bols.
- Servir les herbes sur un plateau. Dans votre bol, ajouter les herbes à votre convenance et savourer.
Conseil Maille :
Utilisez une seule garniture à la fois, assaisonnez votre Pho au fur et à mesure que vous le mangez, pourquoi avoir une seule saveur lorsque vous pouvez en avoir plusieurs?