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Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les grains de maïs puis remuer jusqu’à ce qu’ils aient éclaté. Retirer du feu.
Verser la quantité restante d’huile, la moutarde au miel Maille et le sucre dans une petite casserole placée sur un feu moyen. Faire bouillir et attendre que le sucre caramélise (3 à 4 minutes).
Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude.
Placer du papier cuisson sur une plaque et y étaler le popcorn.
Verser le mélange de moutarde et sucre sur le popcorn et laisser refroidir. Servir.
